つやま小麦

「せときらら」の産地

津山地域では水稲の転作作物として、平成２８年からパン用小麦「せときらら」の生産が始まりました。
貴重な国産パン用小麦は実需者からの引き合いも強く、栽培面積は徐々に拡大しています。
また、生産者の日々の努力により、小麦の品質も年々向上しています。

「せときらら」の特徴

津山産小麦の強力粉「せときらら」はやや低アミロース（単糖のグルコースが直鎖状に重合した分子、デンプン）の品種で適度なもちもち感が特徴です。

「せときらら」パンの特徴

津山産の小麦「せときらら」は風味が豊かな小麦です。
その小麦で作ったパンは香りも良く、もちもち、しっとりした食感のパンに焼きあがります。
噛むごとに旨味が広がります。そして他の小麦にくらべ、タンパク質が多く含まれています。

海外産小麦との違い

津山産小麦はフードマイレージ（輸送重量 [ t ] × 輸送距離 [ km ]）が小さく、環境にやさしいのが特徴です。

Atelier Nico ＋(アトリエニコプラス)

古民家をリノベーションしたパン屋カフェです。
パンや焼菓子、エスプレッソを使ったドリンクなどが楽しめるお店です。

※インスタグラムで毎月の営業日をお知らせしております。道が狭いので気をつけてお越しください。道沿いに案内ののぼりをだしています。目印にお越しください。

てづくりのパン アン

こだわりの食パンを焼いています。
ソフトな菓子パン系が多いです。

※店の前が三枚橋です。

パン工房　エピ

創作パンが多く、多品種を用意しています。

※美作高校の十字路の角地になりますので、一時停止にはお気をつけください。

輪輪かけはし「かけはしきんちゃい屋」

天然酵母あこを使用し、材料にこだわっています。
（バター・三温糖・沖縄の塩シママースを使用）

※加茂駅方面に入られ加茂駅から500m西に向かった左側の緑色の建物です。

かねとうパン店

地域に根ざした、地元の方に親しまれているお店です。

カモシカ舎

10年継ぎながら育てている自家製天然酵母種を使用し、津山産小麦、沖縄産海塩、種子島きび糖などシンプルな素材を長時間じっくり醸し、旨味と香りを引き出して焼き上げます。

フレッシュベーカリー グランディール

旬の食材・地元の食材で体に優しいパン作りを目指しています。

PANKU（パンクー）

材料にこだわったパン、安心して食べていただけるパンを焼いています。

三日月家

全てのパンを無添加で作っています。パン生地そのものがおいしいパンを作っています。

※清泉小学校に通じる急な坂道を上って、さらに10mほど進むと、右にお店があります。

ゆりパン カレーパンの店

カレーパン専門店です。
一部、菓子パン・ラスクもあります。カフェを併設しているので、店内での飲食もできます。

※聚楽園入口にあります。公園の駐車場をご利用ください。

天然酵母ぱん ゆん太の家

自家製天然酵母と津山産小麦、無農薬・低農薬のできるだけ体に優しい材料を使っています。

※田熊八幡神社のすぐ下の道を入ってきてください。道が狭いのでご注意ください。

ブーランジェリー リブロ

クロワッサンとケーキのお店です。クロワッサンは外はザクザク、中はしっとりとした食感を楽しめます。

※お店の裏側にも駐車場があります。

Luumu TSUYAMA（ルウム ツヤマ）

津山産小麦を使ったもちもちのベーグル専門店です。
ベーグルカフェとインテリア雑貨販売と、家具ショールームを併設しています。

50mほど東に駐車スペースがあります。